全鏈條溯源體系打造智慧監(jiān)管新標(biāo)桿

2025.03.20

內(nèi)容作者：柳州鴻泰

信息來(lái)源：人民網(wǎng)

近日，作為全國(guó)首個(gè)在學(xué)校領(lǐng)域全面實(shí)施大宗食材電子化追溯管理的省份，遼寧省通過(guò)構(gòu)建 "從農(nóng)田到餐桌" 的全鏈條智慧監(jiān)管體系，為全國(guó)校園食品安全治理提供了可復(fù)制、可推廣的創(chuàng)新樣本。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等部門，創(chuàng)造性地建立了覆蓋四大主體、聚焦九類重點(diǎn)品種的立體化監(jiān)管框架。將食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、收購(gòu)者，食材供應(yīng)商，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，學(xué)校食堂及校外供餐單位全部納入追溯管理體系，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管對(duì)象的全要素覆蓋。同時(shí)鎖定蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，以及米、面、油、奶等預(yù)包裝食品，通過(guò) "食安遼寧碼" 實(shí)現(xiàn)從田間到餐盤的全流程追蹤。
依托 "食安遼寧" 食品追溯系統(tǒng)，遼寧省構(gòu)建起 "三碼聯(lián)動(dòng)" 的智慧監(jiān)管模式。在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā) "承諾達(dá)標(biāo)合格證" 小程序，建立直供學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖主體名錄庫(kù)，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管；在流通環(huán)節(jié)，指導(dǎo)批發(fā)市場(chǎng)和供應(yīng)商建立溯源碼管理體系，將電子追溯能力納入供應(yīng)商遴選標(biāo)準(zhǔn)；在消費(fèi)終端，6212 家學(xué)校食堂和 120 余家校外供餐單位實(shí)現(xiàn) "食安遼寧碼" 全場(chǎng)景應(yīng)用，累計(jì)產(chǎn)生 48.8 萬(wàn)余條溯源信息。

通過(guò)建立 "合格證 + 追溯" 雙軌機(jī)制，遼寧省有效解決了傳統(tǒng)監(jiān)管中的三大痛點(diǎn)：一是實(shí)現(xiàn)合格證明文件電子化流轉(zhuǎn)，將檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫證明等 12 類文件整合為電子證照庫(kù)；二是構(gòu)建 "產(chǎn)地建碼、進(jìn)貨掃碼、一碼通行" 的信息鏈，確保食材流向可查；三是建立逆向溯源機(jī)制，通過(guò) "電子足跡" 精準(zhǔn)定位問(wèn)題源頭，實(shí)現(xiàn)同批次產(chǎn)品流向的秒級(jí)鎖定。
該體系運(yùn)行以來(lái)，遼寧省校園食品安全事件發(fā)生率同比下降 37%，食材抽檢合格率提升至 99.2%。更值得關(guān)注的是，通過(guò)供應(yīng)鏈透明化建設(shè)，學(xué)校食堂采購(gòu)成本平均降低 8-12%，食材周轉(zhuǎn)效率提高 40%。這種 "安全 + 效率" 的雙提升模式，為教育系統(tǒng)后勤改革提供了創(chuàng)新范本。
遼寧省的創(chuàng)新實(shí)踐表明，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是提升食品安全治理能力的必由之路。隨著 5G、區(qū)塊鏈等新技術(shù)的深化應(yīng)用，校園食品安全管理正從傳統(tǒng)的 "人防" 向 "技防" 跨越。對(duì)于食品追溯行業(yè)而言，這一案例揭示了三個(gè)發(fā)展方向：一是構(gòu)建跨部門協(xié)同的數(shù)字化治理平臺(tái)，二是強(qiáng)化供應(yīng)鏈全要素的數(shù)據(jù)采集，三是推動(dòng)追溯體系與業(yè)務(wù)場(chǎng)景的深度融合。